El proceso de producción
El proceso de producción del té blanco comienza con la cosecha. Normalmente se cosecha en primavera y sólo una vez al año. Las puntas de las hojas y los brotes más tiernos y jóvenes se recogen a mano. Después de la recolección, las hojas de té se marchitan, normalmente al aire libre bajo la luz natural del sol. Esto suaviza las hojas y comienza un proceso de fermentación natural. Los tallos y la capa cerosa natural se quitan de las hojas y luego se hornean a través de un proceso de fuego lento hasta que se secan. Se mide el contenido de humedad; cuando llega a cerca de 4-5%, las hojas son empaquetadas.
Tipos de Té Blanco
El té blanco se cultiva, se cosecha y se produce en unos pocos países diferentes, entre ellos China, la India y Sri Lanka. Debido a las condiciones de cultivo, las diferentes temperaturas y otros factores, cada zona produce sus propios tipos y sabores del té fino. A continuación se indican algunos de los tipos de té disponibles en el mercado:
China
– Peonía Blanca – Cultivada en la provincia de Fujian, la Peonía Blanca es un té muy raro que sólo se cosecha en primavera. Se considera uno de los tés más finos y caros. Su sabor es suave y cremoso y también exuda un toque de flor.
– White Silver Needles – Este té orgánico de primera calidad está hecho de brotes muy jóvenes y tiernos que todavía tienen pelos blancos que parecen agujas plateadas; de ahí el nombre del té. Antes de la producción, este té sólo se recoge un cierto número de días a lo largo del año. White Silver Needles también es un té raro y puede ser algo caro. El sabor es muy delicado; tiene tonos afrutados, pero es muy suave y dulce.
– Té blanco pu erh – Este té de sabor dulce es el más raro de los tés y el más caro. Este exquisito té sólo se encuentra y se cultiva en las altas montañas.
– Gong Mei. Aunque se considera un té de menor calidad, Gong Mei sigue siendo un buen té. También ha sido referido como Tribute Eyebrow. Sus hojas se toman de un arbusto de té especial y el proceso de producción no es el mismo que el de otros tés.
– Shou Mei – Este té blanco es considerado el de más baja calidad. Está hecho de las hojas cosechadas de Peonía Blanca y Aguja de Plata.
India
– White Darjeeling – Este es considerado uno de los mejores tés de la India. Su sabor es marginalmente dulce y tiene un distintivo, pero muy delicado aroma. El Darjeeling blanco es de color dorado cuando se elabora.
– Assam White – Proveniente de la región de Assam en la India, este té es ligeramente más dulce que otros tés. Se considera un té raro, pero un té fino en la India.
Sri Lanka
– Blanco de Ceilán – Este té es de color cobrizo cuando se elabora y tiene un sabor muy distintivo de miel y pino. El Ceylon White está considerado como un té muy caro y muy apreciado.
A medida que aprendemos más sobre el té blanco de hojas sueltas, podemos empezar a apreciar el tesoro especial que es realmente. No sólo hay varios tipos de té blanco, sino que también pueden venir con diferentes sabores, como fruta, especias o frutos secos. El té es seguramente un placer que no querrá dejar de probar.
Leer Más
Leer Más
Leer Más
