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La cafeína y la teína, efectos y propiedades

En general, cuando se habla de la teína y la cafeína, se piensa que se mencionan dos sustancias diferentes. Descubra lo que es cierto sobre esto.

¿El té tiene cafeína y teína?
Una pregunta recurrente entre los consumidores de té es si el té tiene cafeína y teína o si ambos componentes, la cafeína y la teína, son los mismos o no. La respuesta, a pesar de la desinformación que existe, es clara: son la misma molécula.

De hecho, la cafeína se aisló en 1819, sin embargo, en ese momento se pensaba que el té contenía una sustancia similar pero diferente: la teína.

Pero análisis posteriores revelaron que eran la misma sustancia. Tal vez lo que es difícil de entender, es que más de un siglo después la confusión persiste entre la mayoría de la gente.

¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un alcaloide que se encuentra de forma natural en diferentes alimentos como el café, el té, el cacao, el guaraná y la yerba mate.

Los polifenoles presentes en grandes cantidades en el té disminuyen la velocidad de absorción de la cafeína, con lo que su efecto es más lento pero más duradero en el té que en el café.

Es importante aclarar que, tanto el café como el té, tienen muchas más moléculas que la cafeína, y que todas ellas interactúan entre sí y compensan, atenúan o matizan sus efectos. Lamentablemente, todavía se sabe muy poco sobre la gran mayoría de ellos, a excepción de los antioxidantes de la cafeína y el té, principalmente las catequinas. Por ello, muchas noticias sobre los efectos de un determinado componente del té no tienen por qué extrapolarse necesariamente a partir de los efectos de la propia bebida de té.

Propiedades de la cafeína y usos médicos

Estimula la actividad física y mental.
Aumentar la concentración mental.
Desarrollar la agudeza mental.
Te ayuda a perder peso

Té amarillo.
Para consumir 200 miligramos de cafeína es necesario ingerir:

0,7 kg de chocolate con leche.
0,5 litros de café hecho por máquinas de goteo (a través de papel de filtro)

0,15 litros de expreso, si el café es robusto (normal en las cafeterías malas)

1,18 litros de té negro.
1,77 litros de refresco (cantidad variable según el refresco)

2,36 litros de té verde.
11,82 litros de café descafeinado

Por supuesto, la teína también tiene sus efectos adversos o contraindicaciones.

Concentración de cafeína en el café y el té.
La concentración de cafeína varía enormemente dependiendo del tipo de café o té y de cómo se prepare. Dentro del café, el café de la variedad robusta tiene una concentración de cafeína significativamente más alta que el café arábigo.

Entre los tés la concentración varía mucho y no es fácil determinar qué tipo contiene menos que otro, ya que la intuición suele fallar. No hay colores de té que tengan una concentración más alta en todos los casos que los de otro color, dependiendo de un tipo específico de té.

También hay que tener en cuenta que no sólo la concentración de esta sustancia es determinante para conocer los efectos de la cafeína y la teína, sino también su combinación con otros componentes.

Los tés de Camellia sinensis, que contienen muy poca cafeína, son el té verde Bancha, el té verde Kukicha.

Por otro lado, otros tés, como el guaraná, tienen su propia combinación de componentes. Es por eso que producen diferentes efectos.

Truco infalible para disminuir la teína de tu té.
Un truco para disminuir la teína de su té, sin sufrir las consecuencias adversas de la teína, es el siguiente: como la cafeína se disuelve rápidamente en el agua caliente cuando se infunde, deje el té en el agua caliente 30 segundos.

Entonces tira el agua y vuelve a poner agua caliente. De esta manera, puedes reducir enormemente la dosis de cafeína consumida.

Otra opción de té sin teína es el Rooibos. Aunque tiene el sabor, apariencia y propiedades de las variedades que provienen de la Camelia Sinensis, el té de Rooibos no es propiamente un té. Y es por eso que no tiene las contraindicaciones que tienen los propios tés.

Recetas de bebidas y batidos con cafeína.
El té y el café, tomados como bebida caliente, no son las únicas formas de beneficiarse de la cafeína. Conoce otras opciones saludables y deliciosas.

Frapuccino o café frappe. Esta versión congelada del capuchino puede tomarse fácilmente como postre. Puedes hacerlo con hielo, con nata montada e incluso con helado. ¡Delicioso!

Granito de café. Es otra alternativa al frappuccino, que también le deleitará con el sabor del café congelado. La diferencia es que no es sólo café frío, tienes que prepararlo con mucho hielo para darle la consistencia de “congelado”.

Compuesto de té negro y frutas. Elija las frutas de temporada que más le gusten y prepare esta fácil compota en unos minutos. Puedes tomarla caliente o fría, para disfrutar de un delicioso y nutritivo postre ligero.

Pasteles de té. Tienes varias opciones para hacer estos deliciosos panecillos, ideales para cuando quieras entretener una visita que vaya a tu casa para tomar el té. Puedes prepararlos con té rojo, Earl Gray, Matcha o la variedad que prefieras.

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