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Matcha, Té verde de Japón

Después de viajar a una plantación de té verde y ver cómo se cultivaba y procesaba el matcha, té verde en polvo , me inspiré para escribir haiku! Quizás fue por el fresco olor del té en el aire y también por la sensación de elevación y bienestar después de disfrutar de una buena taza caliente de matcha. Descubrí que el matcha ayudaba a superar el jet lag y la fatiga de los viajes. Por eso soy un defensor del té verde matcha. Ayuda a restaurar la energía cuando se viaja, proporciona claridad mental y un levantamiento natural con la combinación correcta de l-teanina y cafeína ligera. La hoja entera de matcha en polvo tiene diez veces más antioxidantes y catequinas, conocidos por construir salud y prevenir enfermedades, que una simple taza de té en infusión de una bolsita de té. Aunque todo el té verde es bueno, el matcha es la versión súper alimenticia de una taza de té. Y cuando se viaja, mantiene el sistema inmunológico fuerte para evitar resfriados y gripe.

Todo comenzó en Japón cuando los monjes trajeron semillas de té de China en el siglo IX. Pero fue Eisai, un monje japonés al que se le atribuye el comienzo de la tradición del té en Japón, quien escribió un libro en 1214 llamado “Cómo mantenerse sano bebiendo té”. Los monjes prensaban el té en pasteles y lo llevaban con ellos a cualquier parte, a menudo parando al lado del camino para hervir el agua y romper un trozo del pastel para hacer el té. Los japoneses también han incorporado el matcha verde en sus alimentos y han cosechado los increíbles beneficios para la salud de este suave y delicioso té.

El té Matcha viene en una variedad de grados como a granel, culinario y matcha ceremonial de grado superior. Prefiero beber el ceremonial orgánico, el primer rubor de té cosechado cada mayo en Japón. Tiene un sabor ligeramente vegetal, es muy suave y tiene un ligero dulzor. Debido a que la producción de matcha en Japón es altamente supervisada y sigue las estrictas regulaciones HAACEP para su cultivo y procesamiento, puede estar seguro de que está recibiendo un producto limpio, seguro y de alta calidad. Las hojas de té son ligeramente cocidas al vapor, secadas y guardadas en cámaras frigoríficas. Cuando llega el momento de procesar, el té es alimentado a través de un embudo en un molino de piedra de granito. Aunque ahora es impulsado electrónicamente, los molinillos de piedra se mueven lentamente tomando más de una hora para moler una onza de matcha finamente pulverizada. Esto es lo mismo que la molienda manual de las piedras utilizadas durante los últimos 800 años de tradición del té en Japón. El polvo de matcha es capturado en un recipiente de acero inoxidable limpio y brillante, y luego es trasladado directamente al embalaje en un ambiente sanitario y enviado a pedido. Otros países pueden no tener regulaciones estrictas y algunos capturan su matcha en una caja de cartón. Uno sólo puede estremecerse al pensar en el bajo nivel del procesamiento, por lo que apegarse a lo mejor asegura la entrega de un producto de alta calidad. Una vez que se tiene este estándar de alta calidad, es difícil beber o conformarse con algo menos.

Grillo bajo la paja

Las hojas verdes del sol brillan con fuerza

Té suave en mi garganta

haiku-Katherine Bowers

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