El té verde Matcha es un té refrescante de Japón que antes estaba disponible exclusivamente para los japoneses, pero que ahora se envía a varios países del mundo. Las hojas de té verde Matcha se recogen a mano durante el mes de mayo en Japón y luego las hojas se cuecen al vapor para evitar la fermentación. Si se permite que las hojas fermenten, pueden perder su color original y volverse negras. Sin embargo, al evitar la fermentación, las hojas pueden mantener su color verde.
Las hojas se guardan para secarlas a la sombra. Después de esto, las hojas se transfieren a frascos de té herméticos. Las hojas se almacenan hasta el mes de noviembre. Los tallos y las venas de las hojas verdes del té Matcha son removidos y luego las hojas enteras son finamente molidas. En este momento, se añaden otros tipos de hojas de té al polvo de té verde Matcha para mejorar el sabor, el color y el delicado aroma.
En comparación con otros tipos de tés de hierbas, el té verde Matcha es bastante caro, pero también tiene múltiples beneficios para la salud. El gasto del té depende mucho de la calidad del mismo. Aquí hay algunos factores que deciden la calidad del té.
Lugar del arbusto del té
La ubicación de las hojas de té que se recogen es vital La parte superior de las hojas en crecimiento del arbusto de té debe ser suave y flexible. El polvo de té resultante será de alta calidad con una textura más fina. Cuando las hojas crecen aún más, se vuelven más duras, lo que puede resultar en un polvo de té de menor calidad con una textura arenosa. El polvo de té producido a partir de las hojas en desarrollo tiene mejor sabor.
Proceso antes de la molienda
Antes de que las hojas verdes del fósforo sean finamente molidas, las hojas se mantienen para secar a la sombra. Se hacen esfuerzos para asegurar que las hojas no entren en contacto directo con la luz del sol. Para evitar el contacto con la luz del sol, las hojas se secan en el interior. El polvo de té resultante alcanza un fino color verde.
Molienda
Si las hojas de té no se muelen correctamente, puede parecer que están quemadas y que son de mala calidad. Por lo tanto, las hojas de té Matcha se muelen con piedra hasta que no se forma un polvo fino. En Japón, algunos centros de fabricación de té tienen molinos de piedra de granito para moler finamente las hojas de té.
Exposición al oxígeno
Si las hojas de té Matcha se exponen al oxígeno, perderá su calidad. Las hojas oxidadas del té Matcha pueden ser fácilmente identificadas por su peculiar olor y su color apagado.
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