Tie Guan Yin es un té Oolong de China. Se produce en la región de Fujian, famosa por sus altas montañas y su producción de té.
El té de Oolong (principalmente un té chino pero también taiwanés) se hace de la planta Camellia Sinensis, al igual que el té verde y negro también se hace de la misma planta.
La variación de la Camelia Sinensis para el té Oolong es, sin embargo, un poco diferente porque en lugar de que las hojas tengan bordes rectos, los bordes de estas hojas de té son dentados, ¡un poco como los dientes de una sierra!
La otra cosa que hace diferente al Oolong es la cantidad de oxidación por la que pasan las hojas de té sueltas. Tomemos el té verde por ejemplo, estas hojas de té no sufren ninguna oxidación; y las hojas de té negro se oxidarán completamente.
¡El té Oolong es diferente porque está en algún lugar del medio! Se somete a lo que se conoce como “semi-oxidación”, lo que significa que el proceso de oxidación se detendrá antes de que pueda producirse la oxidación completa.
¿Pero qué hace a Tie Guan Yin diferente a otros Oolongs?
Este Oolong es uno de los tés Oolong chinos más populares. En su forma de té suelto, las hojas se enrollan en lo que parecen pequeños gránulos de té. Son de un color marrón verdoso. Una vez elaboradas, las hojas se despliegan y podrás ver la hoja entera (si la calidad es lo suficientemente buena). Deberías notar lo que señalé antes sobre los bordes dentados de las hojas.
Sabor
Este té de Oolong tiene muchas profundidades en sus sabores y estos se desarrollarán y cambiarán con múltiples infusiones. Esa es una de las mejores cosas del té suelto, ¡no tienes que prepararlo sólo una vez! Puedes seguir y lo recomiendo mucho porque sólo así saborearás todo lo que estás destinado a hacer y apreciarás plenamente los sabores.
La historia detrás del nombre “Diosa de Hierro de la Misericordia”
¡El nombre de este té es interesante! Viene de hace cientos de años cuando un viejo monje se topó con un templo en desuso donde había una estatua de Tie Guan Yin, que en inglés se traduce como la Diosa de Hierro de la Misericordia.
El monje estaba disgustado y molesto porque el templo se había dejado en tan mal estado, así que pasó tiempo limpiando el lugar. Se aseguró de volver todos los días para hacer ofrendas a la estatua.
Una noche, en un sueño, Tie Guan Yin vino a vivir y recompensó al monje por sus esfuerzos. Al día siguiente, cuando el monje llegó al templo, notó un arbusto de té creciendo donde estaba la estatua.
Se dice que el té Tie Guan Yin Oolong proviene de plantas de té cosechadas de esa misma planta – el regalo de la “Diosa de Hierro de la Misericordia”
Gracias por la lectura y espero que disfrutes del té que estás bebiendo tanto como yo disfruté de la hoja suelta Oolong !
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