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Recreando el té alto en casa

Asistir a un buen té en un hotel o restaurante elegante es una experiencia inolvidable. Sin embargo, pocas personas se dan cuenta de que pueden participar en el ritual del alto té dentro de sus propios hogares, como muchos británicos de moda lo eligen. Recrear la atmósfera y la grandeza del té alto para tus amigos y familia te ofrece la oportunidad de tener una reunión divertida con clase.

El Té

El elemento central del alto té es, por supuesto, el propio té. Elija una selección de algunos tés gourmet de hojas sueltas que desee servir. La opción tradicional de Earl Grey siempre es una buena elección, pero siéntete libre de diversificarte con sabrosos tés de hierbas, tés verdes florales, o incluso tés negros atrevidos, como el desayuno inglés. Dependiendo del número de huéspedes que esperen, planeen tener dos o tres variedades para elegir.

Acompañe sus elecciones de té con una opción de cubos de azúcar, leche (¡no crema!), y gajos de limón, todo servido en porcelana fina.

Haciendo el Té

Hacer el té correctamente es muy diferente de la forma en que los americanos están acostumbrados. El comienzo es el mismo: hervir agua en una tetera. A partir de ahí, el proceso difiere. Mientras que el agua está hirviendo, tendrá que calentar la tetera con agua caliente del grifo. Simplemente pase el agua caliente por la tetera hasta que esté caliente al tacto. Llene un difusor de té grande con el té de su elección y coloque el difusor en la tetera. Deje que el agua hirviendo deje de hervir y se enfríe durante uno o dos minutos, luego viértalo en la tetera. Deje reposar el té de 3 a 5 minutos, dependiendo de la fuerza deseada y la delicadeza de las hojas.

Alimentos

El té alto tradicional tiene una variedad de opciones de bocadillos ligeros para elegir. Si quieres ser tradicional, sigue con los sándwiches (pepino, queso y chutney, o huevo y berro) y los pasteles (bollos con crema coagulada, galletas pequeñas, o petits fours). Para muchos británicos modernos, los bocadillos de té se han ramificado para añadir samosas, spanakopita, nueces glaseadas, quesos y frutas. Sea lo que sea lo que decida hacer, asegúrese de que se pueda coger fácilmente con los dedos y que sea lo suficientemente pequeño como para comerlo en unos pocos bocados.

Atmósfera

Al planear un té alto para amigos y familia, no debes descuidar el ambiente en sí. Usen sus mejores manteles y acompáñenlos con tazas de té de porcelana, platillos y platos de pan. Usen cucharas de plata de ley y utensilios para servir.

Sirva sus selecciones de comida en un mínimo de dos bandejas escalonadas, una para los dulces y otra para las salsas. Vístanse con su mejor ropa de domingo, y pídanle a sus invitados que hagan lo mismo.

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