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Té helado para el verano

Renovado, con nuevos sabores y congelado, el té sustituye a los refrescos como una opción refrescante y natural contra el calor.

Las altas temperaturas nos hacen beber más líquido. El cuerpo lo necesita. Aquí está el dilema. ¿Un refresco o agua con sabor? Hay muchas más opciones para salir de las bebidas industriales que también son muy refrescantes, sabrosas y saludables. Una de ellas es el té helado, o en criollo, el té helado. Los beneficios del té son muchos, destacando sobre todo su poder antioxidante y diurético, entre otras virtudes.

El té helado, bebida ideal para el verano.
Té helado con mandarina. (Escuela de Té Argentino)

¿Qué mejor que preparar una bebida refrescante, sana y natural? A la base del té (todos son bienvenidos) se le añade hielo y voila! Los que quieran algo un poco más atrevido pueden añadir frutas y edulcorantes, y la licuadora hará el resto.

Inside Tea Connection funciona como un laboratorio de sabores. Allí prueban las recetas más jugadas donde incluyen leche de coco, jugo de frutas, horchata y varios edulcorantes. “Queremos separarnos del té tradicional. La gente asocia el té con cuando están enfermos o con lo que su abuela solía beber y no es así! Actualmente el consumo de té helado es una tendencia mundial. Todo es válido, tómelo sólo con hielo o mézclelo con frutas y disfrútelo de otra manera – dice Maggie Bianchi, del equipo de Inside. Lo mezclamos con ingredientes súper frescos de temporada y es ultra saludable. Es un verdadero cóctel sin alcohol”.

Un hecho importante de esta bebida es que contiene aproximadamente un 70% de té. Es una condición sine qua non que se infunde en caliente para que las hebras desprendan todas sus propiedades y sabores. Una vez que se obtiene el té, tiene que ser enfriado. Esta será la base de la infusión. Para que el éxito sea completo, Maggie aclara que, como va a añadir hielo a la preparación, es necesario hacer el té un poco más concentrado que si se consumiera en el momento, para que su sabor no se diluya. Datos: un gramo de té da sabor a 100 cc de agua, pero si vamos a hacer té helado la dosis debe llegar a 1,5 gramos.

Si bien puede prepararse con cualquier variedad de té (es absolutamente una cuestión de gusto), cada estilo de hebras tiene su tiempo y temperatura de infusión: el té verde se prepara con agua a 85° y se deja en infusión durante dos minutos mientras que para el rojo y el negro la temperatura del agua sube 10° llegando a 9°, y el tiempo de contacto de las hebras con el agua debe ser de cuatro minutos. ¿Qué sucede si pasamos el tiempo o usamos el agua a una temperatura más alta que la indicada? El té se vuelve astringente y da una sensación de aspereza en la boca.

Esta bebida es tan versátil que puede acompañarnos a todas horas del día. Desayuno, almuerzo, merienda y cena. Un buen consejo es prepararla temprano y dejar la jarra en el refrigerador. Se conserva durante 24 horas.

Tienes todo el fin de semana por delante y la temperatura no da ningún respiro. Siente a un camarero y prepara té helado para toda la familia con las recetas de Inside Tea Connection. Una buena forma de refrescarse.

Coco Bongo
Súper refrescante, Coco Bongo toma piña y leche de coco

Ingredientes (para un frasco grande)

Té de hebras de naranja Oolong (combina hebras de té rojo de Taiwán con rizos de naranja). 180 cc

Jugo de naranjas recién exprimidas. 30 cc

Jarabe para endulzar. 30 cc

Leche de coco. 15 cc

Piña cortada en cubos. 80 gramos

Hielo. 8 cubos

Preparación

Infundir 1,7 gramos de té en hebras en 180 cc.

Dejar reposar, colar y enfriar En una licuadora para hacer bebidas congeladas mezclar todos los ingredientes.

Cortar ¼ rodaja de piña con cáscara. Haz una pequeña ranura con un cuchillo en la parte inferior, para poder decorar la boca del tarro.

Cortar dos piñas de piña y decorar con ellas hacia arriba.

Miel de bayas

Miel de Baya, una especialidad de Inside Tea Connection

Ingredientes (para un frasco grande)

Té en hebras de arándanos (combina hebras de té negro con arándanos de la Patagonia y cáscara de naranja). 180 cc

Jugo de frutas rojas (moras, frambuesas y arándanos). 90 cc

Jugo de naranja. 1 cucharada

Jugo de lima. ½ cucharada

Jarabe casero de miel. (en una cacerola, a fuego lento, mezclar partes iguales de agua y miel orgánica). 75 cc

Hielo. 8 cubos

Preparación:

Infundir 1,7 gramos de té en hebras por 180 cc de agua.

En una licuadora para hacer bebidas congeladas se mezclan todos los ingredientes.

Decora con algunas bayas rojas y una rama de eucalipto azul bebé.

Lima Thai

Lima thai, el té helado más solicitado.

Ingredientes (para un frasco grande)

Té en hebras Toffee de almendra (Un té negro muy suave, combinado con rodajas de almendras, semillas de pistacho tostadas y pétalos de caléndula). 240 cc

Jugo de naranjas recién exprimidas. 45 cc

Jarabe neutro para endulzar. (Mezclar a fuego lento, en una cacerola, partes iguales de agua y azúcar orgánico). 45 cc

Jugo de lima. 30 cc

¡Pulpa de fruta de la pasión, con semillas! (No te preocupes, al licuar, tienes unas espectaculares pintas para la bebida final). 30 cc

Hielo. 8 cubos

Preparación

Infundir 3,6 gramos de té en hebras en 240 cc de agua.

En una licuadora para hacer bebidas congeladas se mezclan todos los ingredientes.

Corta una rodaja de lima y decora el tarro o el vaso.

Con un zester, rallar la cáscara de cal, y crear líneas en varias direcciones.

Use un palo de madera para sostener el segmento en la boca del frasco.

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